Unsere Produkte
natürlich mit Liebe gemacht

Unsere Ansprüche an uns und an unsere Produkte sind hoch.
Wer legen größten Wert auf die Qulität der Produkte.
Echte HANDARBEIT wird bei uns noch groß geschrieben.

Bereits unsere Kindheit wurde von der Landwirtschaft geprägt und diesen Teil der Erinnerungen hat uns darin bestärkt, zurück zum Ursprung zu gehen und Produkte herzustellen, die aus der Region kommen. Als Kinder durften wir Obst sammeln und die Ernte direkt genießen. Wir lebten ein Stück weit von der Hand in den Mund. Mit diesen Erinnerungen möchten wir euch ein Stück Kindheit zurückgeben und die natürlichen Produte genießen lassen. 

Ein Gaumenschmaus von Hand gefertigt! 

 

Gselsbeer

Erdbeeraufstrich

Woher stammt der Name Gselsbeer???

Als kleines Kind war die Lieblingsspeise Erdbeermarmelade morgens, mittags und abends. Und wenn dann wieder der kleine Feuerteufel Flausen im Kopf hatte, waren die Worte der Eltern einfach und prägnant:"oh du GSELSBEER!"

Erdbeeren sind nicht nur schön, sondern sie liefern einen besonderen Geschmack. Der Gselsbeer ist ein Aufstrich, denn nach der EU-Verordnung ist eine Marmelade nur in Verbindung mit Zitrusfrüchten zulässig. Die Erdbeere ist eine Sammelnussfrucht und nicht im Ansatz eine Zitrusfrucht.

Wir verarbeiten ausschließlich Erdbeeren aus der Region - genauer gesagt vom Hof Heideobst in der Nähe bei Soltau. Die Beeren werden klassisch mit der Hand gepflückt. So halten wir einen hohen Qualitätsstandard ein und verarbeiten nur beste Beeren für den Aufstrich.

Spritzerle

Holunderblütensirup

Im Frühsommer haben die Holunderblüten ihre Hochzeit. Sie blühen in einem zarten Gelb, versprühen den Duft von Sommer und locken zahlreiche Insekten an.

Alle Dolden werden von Hand abgeschnitten. Wir achten sehr darauf, dass wir keine Radikalschnitte vornehmen. Schließlich sollen ja auch noch Beeren wachsen und andere Naturbewohner satt werden.

Bei unserem Holunderblütensirup kannst du von echter Natur ausgehen. Als zusätzliche Rohstoffe verwenden wir unbehandelte Zitronen und Zucker. Weil wir mit echten Dolden produzieren, kann es zu einer Schlierenbildung kommen. Einfach schütteln und du hast den besonderen Genuss!  

Hol´dir den Sommer ganzjährig in dein Zuhause. Spritzerle ist nicht nur ein Sommergetränk. Genieße den Holunderblütensirup zu Wein, Sekt oder einfach nur als Schorle. Eine perfekte Kombination ist das Spritzerle auch zu Quark oder Obstsalat. Freue dich auf den natürlichen Genuss.

Appelsaft - naturtrüb

Feinster Apfelsaft von unbehandelten Äpfeln 
ohne jegliche Zusätze - 1000% Natur

So unterschiedlich wie Apfelbäume und ihre Früchte aussehen, so unterschiedlich ist der jährliche Geschmack beim Saft. Wir verzichten bei der Produktion auf jegliche Zusatzstoffe, sodass wir 100% reinen Apfelsaft herstellen. Nach dem Pressen wird der Saft erhitzt, damit die Haltbarkeit sichergestellt wird und kein Gärungsprozess beginnt. Durch das Naturbelassen setzen sich am Boden mit der Zeit Reste ab, die durch Schütteln wieder verdünnt werden. Ihr trinkt echten naturtrüben Apfelsaft, der von handverlesenen Äpfeln stammt.

Die diversen Bäume und Sorten stammen teilweise aus dem zweiten Weltkrieg und könnten viele Geschichten erzählen. Jährlich werden die Bäume ausgeschnitten, damit die Energie der Bäume nicht in so genannten Wassertrieben endet, sondern für die Äpfel aufgewendet wird. Apfelbäume brauchen zudem viel Licht. Werden die Äste nicht ausgedünnt, entsteht zu viel Feuchtigkeit oder die Bäume können einem Sturm nicht standhalten.  

Die Äpfel werden gesammelt, verlesen und schlussendlich wird der Saft in Bag-in-boxes zu 3 oder 5 Litern abgefüllt. Selbst geöffnet hält der Saft bis zu 8 Wochen und die Handhabung ist kinderleicht.

Quittenzauber 

Quittengelee der Extraklasse mit echter Vanille und Zimt

Quitten sehen mit ihrem Flaum an der Oberfläche sehr schön aus. Allerdings ist die Bearbeitung dieser Frucht sehr aufwendig. Buchstäblich kann man hier von einer harten Schale und einem weichen Kern sprechen. Die Quitten beziehn wir u.A. von Hof Tiarella aus Buchholz. Dort wird den Pflanzen die ursprüngliche naturverbundene Haltung ermöglicht.

Die Quitten werden von Hand gesammelt und dann gepresst.  Auch hier wird der Saft pasteurisiert, ohne dass die Vitamine oder Nährstoffe verschwinden. So können wir eine jit-Produktion gewährleisten und stets feintes Gelee anbieten.

Verfeinert wird das Gelee neben reinem naturbelassenem Quittensaft mit feinster Vanille und echtem Zimt. Im Glas sind die echte Vanille und das Zimt nicht nur zu sehen, sondern auch zu schmecken.

 

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